Первый вариант отладки заключается в использовании функции Предупреждение. Она позволит Вам просматривать значения в момент выполнения программы.

Функция ПроцентКоофициэнт(Процент)   export
	ПроцентКоофициэнт=1+(Процент/100);
	Предупреждение(ПроцентКоофициэнт);
	Возврат  ПроцентКоофициэнт;
КонецФункции

А теперь запустим документ который ее использует.

В момент расчета мы получили сообщение которое отражает содержание переменной.